мне безумно не хватает разговоров про поворы Колеса, про вестников времен года,
когда только вот выйдешь на улицу и понимаешь - вот оно и пришло
когда несмотря на дневную жару ощущаешь, что уже август и дело к осени...
сбора трав
задушевных разговоров и обсуждения книг
прогулок по лесам
совместного рукоделия
здравствуй, ведьмочка

@темы: мысли вслух

26.07.2014 в 10:58

Пишет  З. ГорынычЪ:

рыжик

Пишет  Литари:

26.07.2014 в 21:35

из той же серии

URL комментария

автор
tan-star.deviantart.com/

Ишшо

URL записи

@темы: пикспам

пока что ник _Arahna_ трансформировался в Tea Dragon
сути дневника это не меняет...

посмотрим как приживется

@темы: пч, обо мне

23.07.2014 в 08:55

Пишет  Пустельга:

23.07.2014 в 06:17

Пишет  Феаран:

Ящерики

22.07.2014 в 21:23

Пишет  V-Z:

Как дракон, не могу не утащить

22.07.2014 в 19:11

Пишет  ~Хару-Ичиго~:

Почему только золото, правда что?

22.07.2014 в 18:41

Пишет  Катрина Кейнс:

dragon hoards

ЕЩЁ





























iguanamouth (с)

потырено у  kate-kapella

URL записи

URL записи

Но почему же без книг?

URL записи

URL записи

URL записи

@темы: пикспам

@темы: хумор

@темы: мысли вслух, обо мне

25.06.2014 в 22:22

Пишет  ***OPIUM***:

Угощала сегодня девочек raw vegan cheesecake. Они все понять не могли, как такое можно было сделать без молочных продуктов и яиц, и даже без сои. Но всем понравилось.

Дописываю рецепт. Кто осмелиться приготовить, расскажите как он вам.

Для коржа:
200 гр замоченного на ночь миндаля (взвешиваем орехи до замачивания)
100 гр мягких фиников
1/4 ч.л. соли
0,5 ч.л. корицы

Для крема:
400 гр замоченных на ночь кешью (взвешиваем орехи до замачивания)
250 мл кокосового масла
0,5 ч.л. ванильной пудры
0,5 ч.л. соли
200 мл лимонного сока ( из 5 лимонов)
200 мл сиропа агавы (или жидкого меда, кто не веган)
250 мл несладкого сока граната ( если есть возможность сделать сок самим, то это 4 шт)

Делай так:
1. Для коржа смешиваем в кухонном процессоре или в блендере (не погружном) миндаль, финики и прочие ингредиенты по списку до состояния липкого "теста". В разъемной форме формируем корж, хорошо придавливаем и утрамбовываем.
2. Для начинки смешиваем в миксере/блендере все ингредиенты из списка кроме сока граната до состояния гомогенного крема, добавляем сок и еще раз взбиваем.
3. Выливаем начинку на корж. Ставим в холодильник на ночь. Хранить в холодильнике. Дать оттаять 1-2 часа перед подачей.
4. Украсить можно фруктами-ягодами или чем ваша душа и фантазия пожелает.

Всем смелым удачи на кухне и приятного аппетита!

URL записи

@темы: рецепты

24.06.2014 в 20:55

Пишет  З. ГорынычЪ:

вах интересность!

24.06.2014 в 14:09

Пишет  Шано:

Оригинал взят у в Как в старину соль добывали

Spice must flow!
F. Herbert "Dune"

- Соликамск далеко, на Каме. Жить там, хоть ссыльным,
хоть конвойным – пытка. Кругом соляные прииски и больше
ничего, степи...
Н. Соротокина "Трое из Навигацкой школы"



Насчет степей, конечно, Василий Федорыч хватил. Кругом Соликамска примерно вот так:

читать дальше

А про соляные прииски я вам обещал рассказать в прошлый раз, если доберусь до соответствующего музея. Вот, добрался.





Это здание конторы солеваренного завода Рязанцевых, основанного в 1883 году в селе Усть-Боровое, ныне находящемся в черте современного Соликамска. Рязанцевы были последней династией местных купцов-соледобытчиков; Соликамск к тому времени уже приходил в упадок, на внедрение новых технологий у владельцев не было средств (с середины XVIII в. началась добыча более дешевой соли на астраханских озерах), и благодаря этому бывший завод, а ныне музей нам сейчас и интересен – производство было построено по средневековым технологиям, особо не менявшимся с XV века. Причем проработать в таком виде эти солеварни умудрилось аж до 1971 года: лошадей под конец заменили на электромоторы, полые стволы лиственниц – на стальные трубы, и только людской труд здесь оставался таким же, что и полтыщи лет назад.



Итак, первым делом скважина (вы ее уже видели). При Калинниковых ее "бурили" следующим образом: с маху опускали в яму окованное заостренное бревно, потом вынимали со дна шлам – разрыхленный этим бревном грунт – при помощи этакого ведра с откидывающимся дном. На одну скважину уходили месяцы, иногда годы. Позже бревно с ведром совместили: стали использовать желонку – полую трубу с обратным клапаном, что несколько ускоряло дело.



Для укрепления стенок скважины в нее вставляли цельнодеревянную трубу и продолжали тартать дальше. Скважина углублялась – труба проваливалась – поверх нее вставляли новую – и так, пока не добирались до соленосного слоя. Что получалось в итоге – вы уже видели в позапрошлом посте про Соликамск.



Затем над скважиной ставили "насосную станцию" – рассолоподъемную башню:



Архитектурным прообразом этих башен – кстати, чисто уральская конструкция – послужили сторожевые башни крепостей: плотники работали по знакомому "проекту". Если зайти в нэту башню сейчас, то мы увидим посредь первого этажа пень аутентичной лиственничной колоды, из которого торчит обрубок трубы советского периода:



Глубина скважин в Усть-Боровске – от 79 до 88 саженей (168,5-177м). Рассол из скважины выкачивали так же, как сейчас нефь – "качалкой". Само коромысло расположено в прорези в полу между первым и вторым этажом:



При советах к качалке был приспособлен электродвигатель:



Ой… массивная железяка – это редуктор. Сам мотор располагался на левее и был попячен во времена перестройки. До электрификации двигателем служила паровая машина, а до нее – ходящая по кругу лошадка, запряженная в подобный механизм:



Снова ой. Имитация механизма вполне рабочая – всё крутится, а до нас тут была детская экскурсия, и любознательная ребятня оторвала у чудо-машины шатун. Ну, щас поправим…



Новодел на соплях держится… потом поговорим об этом…



Вот так. Гайку, правда, в траве мы так и не нашли. Так оно примерно было, только сверху шатун не вхолостую ходил, а опять же качал качалку. Вернемся в башню.



Качаемый рассол поступал на третий этаж



И оттуда тек при генсеке Никите – по гофре в дыру в стене, при царе Николае – по деревянному желобку туда же, а между ними – вон в ту круглую шайбу с отверстием слева в полу:



"Шайба" – это срез опять-таки деревянной трубы, вот такой:



Она проходила внутри башни:



и вела в сеть подземных трубопроводов:



из которой рассол поступал в соляной ларь – этакую деревянную ванну под крышей:



По воздуху в него же ведет труба советского периода – которая от гофры через стену. Подземная сеть рассолоотводов из деревянных труб в коробах из бревен, появилась на заводе в советское время, а до этого рассол поступал в лари на расстояние от 50 до 300 метров воздушным же путем – самотеком по желобам, установленным на столбах уменьшающейся высоты от 6 до 4 метров.



Чтобы стены ларя не повело под давлением рассола – в него вмещалось больше 200 кубометров – они подпирались вертикальными бревнами и стягивались деревянной обжимной рамой, позволявшей посредством установки специальных клиньев на ее углах регулировать степень сжатия стен в зависимости от заполненности ларя. Была предусмотрена и система аварийного сброса рассола при перезаполнении – обратно в подземный рассолопровод по деревянной трубе, состыкованной патрубком с отверстием в верхней части ларя:



В трубах были технологические отверстия, они при необходимости глушились вот такими чопиками:



В ларе рассол отстаивался несколько дней – оседали грязь и песок – и частично выпаривался, превращаясь в рапу. Рапа поступала в варницу:



Таких варниц к началу ХХ века здесь было 12 штук. Начиная с 1895 г. к ним сзади еще были пристроены кирпичные трубы – варницы стали топиться "по белому", а до этого огонь разводился непосредственно под ними в квадратной печи-яме глубиной до 3,5 метров, выложенной камнями и глиной. Вот топка:



Аутентичные дверцы, правда, были пошире. Сверху располагалось собственно помещение варницы, центральную часть которого занимал здоровенный железный противень – чрен:



Под чреном проходили жаровые ходы, завершавшиеся (а в старину – не завершавшиеся) дымовыми трубами:





В 1940 г. здесь установили сварные чрены, а до этого они были клепаные из 12-мм стали:



Процесс выварки соли начинался с подготовки чрена. Мастер нагревал его первой партией дров, после чего подмастерья, бегая по горячим листам в котурнах, замазывали щели обычным хлебным тестом. Рассол из соляного ларя на чрен доставлялся до начала XIX в. ведрами, а позже - по желобам или подземным трубам непосредственно во время варки. Выварка соли происходила при поддерживании равномерного тихого жара в печах. В результате медленного кипения рассола образовывалась откристаллизовавшаяся соль. Ее собирали специальными скребками в углы чрена, откуда перегружали деревянными лопатами на деревянные полати, расположенные над чреном.



На них соль продолжала сушиться. Выварка одной партии соли продолжалась непрерывно около суток. Подряд вываривалось 20-25 партий соли, после чего чрен чистился от соляного осадка и вновь загружался рассолом, а соль собиралась в рогожные мешки и доставлялась специальными рабочими-соленосами в амбар – наверх, по деревянной эстакаде.



Для мужчин-соленосов мешки были весом 5-5,5 пудов (80-90 кг), для женщин - 3 пуда (50 кг). За рабочий день каждый перетаскивал по нескольку сотен таких мешков. Пот пропитывал мешок, растворял соль, та разъедала кожу грузчиков… в варнице, в постоянной жаре и влажности, работа, впрочем, была не легче. В 1907-1908 гг. были построены солекатные дорожки от шести варниц, по которым вагонетки с солью откатывались к соляным амбарам вручную или конной тягой:



Кстати, обратите внимание – на фото с вагонеткой мужчин в варнице сменили женщины. К тому времени архаичные заводы приносили все меньше и меньше прибыли, платили рабочим соответственно, мужчин с охотой принимали на более современных заводах, и сюда шли те, кому было совсем уж некуда податься…



Ну и наконкц амбар. Они и есть амбар – склад. Здоровенный сарай, внутри, как и обычный крестьянский амбар, разделенный на секции-закрома. Вон та горелая часть – аутентичная, негорелая – новодел, ей пара лет. Уже просела:



Внутреннюю структуру с закромами восстанавливать даже не пытались, плотники сразу предупредили: завалится. Вообще сейчас на Руси, по крайней мере на Урале (в лесном краю!) наблюдается явный упадок плотницкого искусства, хорошего плотника днем с огнем не сыскать за любые деньги. Не, чего-то там "продают срубы" и "рубят дома в лапу и в чашу" (при этом пресловутую чашу могут забабахать вверх ногами), но чтобы качественно и на века, чтобы, как рассолоподъемная башня, триста лет без фундамента (а они без фундамента!) да без шконтов простояло… Каждой эпохе, конечно, свои технологии, к примеру, выпрямителя мамонтовых бивней сегодня не сыскать даже плохонького, и никто не плачет, но сохранить бы традиции деревянного зодчества пусть не как ремесло, раз уж никому не нужно, но хотя бы как искусство. Аутентичная стена варницы, соединение бревен "в замок":



Противоположная стена, новодел:



В Хохловке, и даже, говорят, в Кижах та же беда…
Время от начала до окончания солеварения называлось варничным годом и длилось от половины июня до половины апреля - начала мая следующего календарного года, когда половодье Камы заливало варничные дворы. Амбары специально ставили на берегу, чтобы удобно было перегружать продукцию прямо в деревянные барки через проемы в их нижней части, когда вода подходила к ним вплотную. Чтобы вода не попадала в сами амбары, они строились на ряжевом основании - бревенчатых клетках с ячейкой в 1,5 метра, возвышавшихся над землей в соответствии с уровнем подъема воды в период половодья. Древесина фундаментов была хорошо просмолена. Вдоль амбаров была построена разгрузочная эстакада, являвшаяся одновременно и пристанью, к которой швартовались баржи.



И начинался сплав. Перевозилась соль исключительно водным путем по Каме и Волге, жизненный ритм Соликамска был подчинен циклу Великой реки. Напоследок вот вам церковь Иоанна Предтечи (она же на КДПВ) в форме корабля:



А на ее стене – барельеф Григория Демидова с ананасом:



Где еще такое увидишь? Приезжайте к нам на Урал!
А по вопросам организации поездки обращайтесь в "Гиру" (у них там сайт, правда, стандарнтый с тунисами, но какие они делают активные туры!..)

URL записи

URL записи

@темы: интересности

@темы: хумор

@темы: интересности